美国红肉的供应与安全保障

截止至报道日，没有发现与检测出美国进口中国红肉类产品有新冠肺炎阳性案例。事实上，大多数的美国猪肉工厂并不生产猪头产品，所以从严格意义来讲，美国并不是一个“北美猪头”的传统销售国家。

为什么美国猪肉和牛肉安全系数很高？

美国总统很早就签署了肉类行业疫情下执行严格标准。

美国总统特朗普于2020年4月28日星期二就签署了第13917号行政命令，授权农业部长根据《国防生产法案》行使总统的权力，有权采取一切适当行动，以确保美国肉类加工者按照疾病控制和预防中心（CDC）、劳工部（DOL）和职业健康与安全管理局（OSHA）联合发布的指南中，关于工人健康和安全的规定继续运营。

肉类加工企业应立即遵循CDC和OSHA于2020年4月26日发布的针对肉类加工行业的指南，采取相应指导方针，以确保恢复或保持工厂运营的同时，保障工人团体的健康。

美国红肉行业工厂的部分防疫措施

屠宰工人穿屠宰服，戴口罩，所有工作人员带手套，隔板阻挡，全程不直接接触肉品。真空肉品包装热缩密封后装箱，再进行超低温冷冻，冷冻过程机械化程度高。肉品、包装和外箱没有直接人员徒手接触，所以美国红肉生产工厂安全系数很高。

1.入厂体温检测。工厂员工每天进厂有严格检测过程。

2.屠宰车间。无阻挡屠宰时，也是全套防护，相隔2米远。

3.工作台隔断。近身进行肉品时，都有隔板阻挡，员工在生产线上操作均佩戴口罩及手套，避免直接接触肉类产品和包装。

4．公共区域。员工休息时也是隔板阻挡、不面对面直接接触。

5.办公区域。办公室员工轮流分批上班，上班时戴口罩，隔板阻挡交流，每天进行热感检测。

以上文中图片由美国肉协会员单位提供，图片提供时间2020年11月初

看看世卫专家怎么说？

翻译引述自世界卫生组织，目前没有证据表明人们可以从食物中感染COVID-19。引起COVID-19的病毒与食品中发现的其他已知病毒和细菌可以在相似的温度下被杀死。例如肉类、家禽和鸡蛋等食物应确实煮熟到至少70°C。烹饪前，应小心处理生食产品，以避免与熟食交叉污染。有关内容，请登录世卫组织网站查看更多专业信息。

翻译资料来源： https://www.who.int/emergencies/diseases/novel-coronavirus-2019/question-and-answers-hub/q-a-detail/coronavirus-disease-covid-19-food-safety-and-nutrition#:~:text=delivery