朋友吃过我做的鱼，要连吃10天才过瘾，超级下饭，实在太好吃！

今天朋友来我家，吃了一道我做的鱼，直呼太好吃了！超级下饭，根本吃不够，明天还要来吃，说要连吃10天才过瘾。今天为各位爱吃鱼的朋友介绍我这道鱼的秘制做法，大家跟着学起来吧！草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。一般人群均可食用。

红烧鱼块

配料：

草鱼 1条、葱 1段、姜 1块、料酒 3勺、生抽 3勺、老抽 1勺、胡椒粉 1勺、精盐适量、面粉 4勺、白糖 1大勺

烹饪步骤：

1.准备材料，鱼开膛去腮清理干净。

2.葱切小段，姜切片。

3.从靠近头部斜切一刀，抽去腥线，两面都有。

4.鱼头去掉鱼牙，切开头部有2个像牙齿样的就是鱼牙了。

5.鱼身剁成块。

6.放入干净盆，加入面粉拌匀。

7.坐锅放油，油热放鱼块煎成金黄色出锅待用。

8.坐锅放油，油热放鱼块煎成金黄色出锅待用。

9.倒入生抽、老抽、料酒。

10.加入水适量，大概能没过鱼块即可。

11.加入盐2小勺。

12.加入糖1大勺。

13.加入胡椒粉少许。

14.烧开后下入鱼块，转小火慢炖15——20分钟即可，最后汤多开大火收汁。

15.出锅装盘。

烹饪小贴士：

六招让你选出优质草鱼：1、观鱼形污染重的鱼，形态异常，有的头大尾小，脊椎弯曲甚至出现畸形，还有的表皮发黄、尾部发青。2、看鱼眼饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜鱼;眼球不凸出，眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜。3、嗅鱼鳃新鲜草鱼的鳃丝呈现出鲜红色，而且黏液透明，有海水鱼的咸腥味或着是淡水鱼的土腥味;但是不新鲜鱼的鳃色就会变暗或者呈灰红或灰紫色，黏液不仅臭还会发臭。4、摸鱼体新鲜鱼的表面有透明黏液，鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落;不新鲜鱼表面的黏液多不透明，鳞片光泽度差且较易脱落。5、掐鱼肉新鲜鱼肉坚实有弹性，指压后凹陷立即消失，无异味；不新鲜鱼肉稍呈松散，指压后凹陷消失得较慢，稍有腥臭味。6、看鱼腹新鲜鱼的腹部不膨胀，肛孔呈白色、凹陷;不新鲜的鱼肛孔稍凸出。

大家喜欢吃草鱼吗？

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