浙江嵊州：“前岗煇白”150年

记者洪旭朝 秦越人 通讯员吴一赞 浙江报道

从杭州到嵊州130公里，出了嵊州市区，就是盘山公路，开车至少需要40分钟，才能到达海拔500多米的下王镇泉岗村。

泉岗村300多户人家，聚居在大山的皱褶里。四周青山环抱，茶香阵阵，空气清新。春末夏初，山下已经热气蒸人，裙袂飘飘，这里却是微风习习，凉爽怡人。一条穿村而过的主街道，干净得连一片草屑都没有，新建的新型三层民居，依山势而建，居高临下，错落有致。保存良好的俞家大院，尚有几十户人家，黑黢黢的砖瓦旧房，很多已历300年仍骨骼雄健。从建造风格和门窗雕琢的花饰，可以想出当年工匠的用心。

村子中心地带，有一个硕大的池塘，四周用大理石栏杆围就。池塘水是山上的溪流截留下来的，格外清澈，有鱼有虾，村里人随时可以用钓竿垂钓，有口福，又能怡情。

村庄建筑新旧并存，现代与古老相间。整个村子就是有规模的山庄。2016年，泉岗成功入围第四批中国传统村落名录、第五批浙江省历史文化名村，2017年入选“杭州都市圈最具人气美丽乡村”。

能让一个地方有名声的，往往都是因为只有自己拥有而别人没有的东西。和泉岗村这样的村子，在浙江省有很多，但是像泉岗村能传承150年并发扬光大的茶叶并不多，名闻遐迩的绿茶——前岗煇白，就是泉岗村的一张闪光的名片。前岗煇白是泉岗村独有的一种绿茶。

西湖龙井的叶片是淡绿的，水泡之后是茶水是淡黄清亮的，溢出的是清香气。前岗煇白也是绿茶家族中的一员，炒制后，茶叶缩成一粒粒灰黑色“豌豆”，又像圆珠，盘花卷曲，紧结匀净、色白起霜、白中隐绿，入杯冲泡，汤色黄明，香气浓爽，滋味醇厚，叶底嫩黄，芽峰显露，完整成朵，茶学专家的评语是“全国圆形茶类无与伦比，是中国圆型绿茶中的珍品”。

酒是醇香的好，茶也是。气味醇香是她的独有味道。前岗煇白茶，又名泉岗辉白茶，因产于前岗村（现泉岗村）而得名，该茶始创于清代同治（1862-1874）年间，被列为朝廷贡茶，民国期间被评为中国十大名茶之一。1915年在巴拿马万国博览会上获得金奖，被英国皇室称为“绿色珍珠”。前岗煇白荣获浙江省著名商标、绍兴市非物质文化遗产，绍兴市老字号品牌，在浙江省第7、8、9届名茶评比中连续三届获得一类名茶，1991年授予浙江省名茶证书（证书号91-07）；1995年第三届全国农业博览会上获得银奖，有嵊州第一茶之称。

泉岗村位于下王镇东北部，2003年由原前岗村和木杓田湾村合并组成，全村人口935人，方圆7.36平方公里的区域，有山林1.2万亩。茶，是泉岗村的主要经济支柱。               

站在高处，放眼望去，茶园连片；站在低处，往上看，一垅一垅的绿茶像绿毯铺就的台阶。丰厚的茶叶资源，那是大自然的恩赐。

泉岗村位于四明山的支脉覆卮山上，海拔500米左右，气候寒冷，云雾笼罩，山上土质肥沃，产茶自然条件甚佳。前岗煇白茶全是天然生长，不施化肥农药，纯天然，纯绿色。

好山好水好风光，泉岗村还有好茶叶。

炒制仍沿用传统的手工操作。整个制茶工艺分为：杀青、初揉、初烘、复揉、复烘、炒二青、煇锅七道工序。虽工序多而不敢减物力。

茶树满山，采好茶的时间却很短，前岗煇白需要的是清明前后的那一片片嫩绿的叶芽。只有她，才能扛起前岗煇白的金字招牌。

前岗煇白炒制技艺代表性传承人俞芳华说，每年出产都是一万斤左右。物以稀为贵，这点产量，不是有钱就能享用的。