“黑鸭风味”IP化，周黑鸭的“独门秘籍”

高度迭代的特殊阶段。消费思维与消费行为不断发生变化，如何匹配新生代的核心需求，进行多场景、多渠道、多消费人群布局，是企业突围的关键。

通过风味IP化运营，周黑鸭做到了产品形态创新、消费场景创新、渠道触点创新，以创新实现品牌增长。

产品形态上，周黑鸭与盐津铺子「31°鲜」联合推出「31°鲜」虎皮鳕鱼豆腐（周黑鸭经典风味）产品，与乐事联合推出辣卤鸭脖味薯片，与肯德基联名推出卤辣辣卤鸭鸭风味鸡腿堡/卷，通过拓展产品形态，满足消费者多元口感需求。

消费场景上，周黑鸭与米村拌饭达成合作，实现了卤味从零售到餐饮的跨越，打破卤味过往“休闲零食”的定位局限。

渠道上，周黑鸭进驻Costco、胖东来、零食很忙等多元渠道，试点无人卫星店，全渠道触达消费者，覆盖家庭囤货、即时解馋、深夜消费等即时需求。

伯虎财经认为，作为“黑鸭风味开创者”，周黑鸭通过风味IP化运营，得以构建起品牌的核心壁垒，拥有源源不断的增长和破圈势能，覆盖更多消费场景、消费需求，在行业中始终焕发强大生命力。

此外，周黑鸭已不局限于独享“黑鸭风味”的红利，而是作为“开创者与赋能者”，与各行各业展开合作，共同推广、做好黑鸭味。这是卤味行业的新机遇，也是一场突破行业边界的共创实践。

（图源周黑鸭小红书账号）

对于周黑鸭而言，这场实践的商业潜力已经持续释放。2025年上半年，周黑鸭实现总收入12.23亿元，净利润1.08亿元，同比大幅增长228%，净利率提升6.2个百分点至8.8%。在行业面临增长压力时，周黑鸭的业绩却远超市场预期。

休闲卤味的竞争越来越激烈，但周黑鸭已经掌握了“独门秘籍”。通过将“黑鸭风味”系统性IP化，周黑鸭以可持续创新，打开了跨品类、跨场景的增长空间。这份以风味为核心的“独门秘籍”，正是周黑鸭作为“黑鸭风味开创者”，穿越周期、持续破圈的底层支撑。

值得期待的是，随着周黑鸭与越来越多品牌共同推广“黑鸭风味”，这场关于风味生态的商业发展有望释放更多可能性。（文章来源：伯虎财经）

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