当科技遇见手艺：熊大爷用溯源链+明厨亮灶拿下国家级质量桂冠

  何以铸就一面“金盾”？或许，可以从一盘热气腾腾的现包饺子说起。

  近日，熊大爷现包饺子凭借在质量技术创新、标准体系完善与用户口碑建设等方面的扎实耕耘，获评2025年度“质量金盾·服务样本”。该评选由新华网客户端、中国质量报刊社·中国质量新闻网及中国食品药品企业质量安全促进会共同发起，旨在树立质量管控、服务创新与全链条安全领域的标杆典范。2025年12月12日，样本名单在武汉举办的2025中国食品药品质量安全大会上正式发布。

  在效率至上的今天，熊大爷依然坚持“现场手工包制”。这份看似“逆流”的坚守，背后是一套融合现代科技与传统匠心的质量生态系统——也正是这份系统性的努力，让熊大爷在评选中脱颖而出，让“金盾”之光，照亮了一盘饺子从原料到餐桌的安心之路。

  科技护航，让“新鲜”看得见、管得住

  “新鲜”不止是口感，更是一套可追溯、可管控的系统。熊大爷建立覆盖核心食材的全程溯源体系，从新疆的优质麦田到优选猪前腿肉，实现全链路数字化追踪。冷链环节的智能湿度监控网络，让冷链“不断链”，食材损耗显著降低，真正实现从源头到舌尖的全程守护。

  质量的生命力在于持续进化。熊大爷全年新增及修订内部标准近200项，覆盖95%以上核心SKU。更关键的是，其推行“供应商深度协同”，与新疆天山面粉共建联合研发实验室，定制专属饺子粉；对肉馅执行高于国标的内控标准，精确到部位、肥瘦比与储存温度——从原料的“基因”开始，固化高品质。

 在大会互动环节，熊大爷总经理杨智程分享道：“对我们而言，新质生产力就是把现代技术和管理，融入传统手艺，最终让消费者吃得安全、吃出健康。”品牌坚持明厨亮灶、开放溯源信息，建立用户反馈闭环，让顾客声音直接推动产品优化。这份“敢于被看见”的底气，正逐渐转化为攀升的复购率与信任度。

  责任为锚，用温暖传递品牌温度

  品质的追求不止于产品。熊大爷长期投身公益，从社区敬老“坝坝宴”、助力孤独症青年就业的“星点心愿”公益店，为癌症患儿家庭包制“暖心饺子”，到积极解决4050群体就业难题……一碗饺子，成为连接人与人、传递善意与尊重的纽带。这份扎根于社区、回馈于社会的行动，让品牌的温度真实可触。

  荣获“质量金盾·服务样本”，是肯定，更是责任。这份荣誉属于供应链上严把关的伙伴、门店中手心藏温的师傅，也属于每一位用选择投票的顾客。未来，熊大爷将继续以科技夯实品质之基，以标准守护手工之艺，以温暖链接千家万户——在这条看似传统的赛道上，持续书写一份关于安心、健康与温度的现代答卷。

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