“吃货福利”清新福建美食地图

世间唯美食与爱不可辜负，而在一次旅行当中，这美食与爱几乎充盈了每一段旅程。一山一水皆是大爱，一餐一食皆是风土人情!一方水土养一方人，一方人又成就了一方美食。这一方美食的独特味道，是那城那庄的味道，更是那山那水的味道。俯身细品这一方美食，你也就品尝到了这座城市的烟火。而在美丽的清新福建，别具特色的绝妙美食，色泽鲜美，咸甜可口。这里有张开嘴就停不下来的美食，这里是来了就不想走的城市!清新福建，推出特别美食活动“吃货福利”美食地图!有吃有玩儿等你来!

在旅程中，你不仅会看到世界那么大，更会让你的味蕾经历一次神奇的旅行。每一道美食都有它的故事，每一种味道都大有来头!清新福建为你推荐十一重点美食线路：厦门 ——莆田 ——福州 ——武夷山 ——沙县，让你在游山玩水当中吃不腻也停不下来!

第一站：厦门

来到厦门，首先推荐好清香的闽南特色菜，厦门有上百款著名海味菜，风味小吃则有200多种，推荐沙茶面和土笋冻。

沙茶面

沙茶面是用猪的大骨汤加上沙茶酱、磨碎的炒花生、炼乳等熬制而成，面用的是厦门特有的油面，劲道弹牙，再配有豆芽菜，瘦肉片，青菜，甜辣可口，风味独特。

土笋冻

厦门第一风味小吃。土笋原是野生于江河入海处咸淡水交汇处的滩涂上，学名叫做“星虫”的一种环节软体动物，“土笋冻”就是用它加工而成的冻品。具有高度的胶原蛋白，熬好冷却后一块块像果冻，个个颜色白润、晶莹剔透、清香软嫩、滑溜爽口。

第二站：莆田

从厦门一路向北，来到莆田湄洲岛，开启一段朝圣祈福加美食之旅。莆田有众多美味又廉价的本地小吃，街头巷尾皆可见特色小吃的身影。如“兴化米粉”“莆田海鲜卤面”“西天尾扁食”等。城区学园路北段、荔城路北段以及东大路一带的一条条“排挡街”，保准让你在美食林里流连忘返，大饱口福!

兴化米粉

莆田兴华米粉是传统名点，白如雪，细如丝，鲜润甘美。且耐储藏，便于携带，富于韧性，煮、炒、炸皆可，具有独特的地方风味。家用、馈赠咸宜，是馈赠亲友和宴请嘉宾之珍品。

莆田海鲜卤面

莆田海鲜卤面是在文火中慢慢炖出来的，让高汤和配料的味道渗透到面条里。瘦肉、香菇，虾干，干贝，牡蛎，蛏、韭菜是必备的，正宗的莆田卤面还会加上红菇。

第三站：福州

福州，可以先游览三坊七巷，马尾船政文化遗址群，再品尝福州名菜。福州菜属于闽菜分支，以选料精细、色泽美观、调味清鲜而闻名。各种民俗小吃更是当地一大特色，是老福州最市井的美味。三坊七巷街区汇集了琳琅满目的传统小吃，达明路是接地气的宵夜一条街。此外，城中热闹的餐饮美食街还有六一北路、井大路、华林路、五四路、白马北路、湖东路。

佛跳墙

佛跳墙是福州名菜的代表，以绍兴酒坛装鸡、鸭、羊肉、猪肚、鸽蛋及海产品等10多种原料煨制而成，曾经在多个国宴上登过席，闻名世界。只需略略掀开荷叶，便有酒香扑鼻，直入心脾。盛出来汤浓色褐，却厚而不腻，食时酒香与各种香气混合，烂而不腐，口味无穷。

鱼丸

福州鱼丸选用鳗鱼、鲨鱼或淡水鱼剁茸，加甘薯粉搅拌均匀，裹进调好味的猪瘦肉或虾等馅，舀成丸状即成。福州鱼丸口感好，筋力佳，久煮不变质，松涨率好，色泽洁白玲珑晶亮，质嫩滑润清脆，富有弹性，味道鲜美，具有特殊的海鲜风味。食用时加点白醋和胡椒粉，福州味儿就更足啦!

第四站：武夷山

武夷山，不仅景色醉人，著名的岚谷熏鹅更是堪称一绝。一天游览结束后，再一尝武夷山最具特色的文公菜，真是人生一大享受。

岚谷熏鹅

岚谷熏鹅是先将鹅肉煮熟，然后再涂抹上辣椒、白盐、味精、上等油，其次将涂抹好了的熏鹅架于底下放着糯米(桂叶、茶叶等)的锅中，用柴火烧到一定程度的时候，一只岚谷熏鹅就出炉了。2014年5月“岚谷熏鹅”喜获国家地理标志证明商标。

文公菜

文公菜800年来一直在武夷山一带的民间流传，成为当地的传统名菜。这道菜此菜原料为猪精肉、精粉、鸡蛋、白扁豆，味道可口，极富营养，是武夷山有名的特色菜，相传朱熹在治学之余颇好美食，就自己动手制作，经常要求文人墨客雅集小酌，他制作的“十锦”菜得到大家的交口称赞，很快在乡村流传。因为朱熹谥号为 “文公”，所以又叫“文公菜”，现已成为武夷山菜系的看家菜。

第五站：沙县

沙县小吃源远流长，历史悠久，在民间具有浓厚的历史文化基础，尤其以品种繁多风味独特和经济实惠著称，早已享誉海内外。在沙县漫步千米长的美食文化街，可以品尝最纯正的沙县芋包、扁肉等小吃。

芋包

芋包，为沙县著名客家小吃。历史上，客家先民以芋代替面粉，做成包子、饺子形状，供农事节日或祭祀用，称“芋包子”。沙县芋包做工细、配料精、可拌食亦可煮食。成品色白、有咬劲，且嫩滑软韧、清香可口。

沙县扁肉

沙县扁肉由馄饨演变而来，是福建沙县传统的汉族名点，属于闽菜系。在沙县琳琅满目的美食中，扁肉是最有人气的小吃，早在1997年就获得了“中华名小吃”称号。到沙县来一碗热气腾腾的扁肉，晶莹通透的扁食，载沉载浮于白浓的高汤上，再撒上翠绿的葱花，清香扑鼻，脆嫩有味，嚼劲十足，诱惑难当。

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