核心提示：莴笋含有丰富的食用纤维和矿物质元素，对人体骨骼生长和基础代谢有促进作用。它肉质细嫩，可与各种食材配搭烹制，焖、炒、拌、煮皆可，这次推荐以其配搭鸭肉一起炒制。鸭肉富含蛋白质，在制作时会渗出含氮浸出物，可令菜肴口感鲜美。再用干椒杀菌提味，可令菜肴更加惹味诱人。材料：莴笋250克、光鸭半只、葱段30克、蒜...
莴笋含有丰富的食用纤维和矿物质元素，对人体骨骼生长和基础代谢有促进作用。它肉质细嫩，可与各种食材配搭烹制，焖、炒、拌、煮皆可，这次推荐以其配搭鸭肉一起炒制。鸭肉富含蛋白质，在制作时会渗出含氮浸出物，可令菜肴口感鲜美。再用干椒杀菌提味，可令菜肴更加惹味诱人。
材料：莴笋250克、光鸭半只、葱段30克、蒜头(去衣拍碎)15克，盐、糖、生抽、米酒、花生油、干椒各适量。
做法：莴笋洗净切片，稍作飞水备用；光鸭斩件备用；开锅下油，爆香拍蒜，下鸭肉大火爆炒，溅少许米酒，加入莴笋和葱段以及少许生抽继续翻炒，以盐、糖调味，以干椒杀菌提味，炒匀即成。
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