打破火锅传统格局，in xiabuxiabu重构“小火锅+”模式

据相关报告显示,近几年我国火锅市场收入大幅增长,对比5年前涨幅超过一半,占据整个餐饮行业近10%的份额。预计未来火锅餐饮营收还会呈现出双倍的增长,有望突破9千亿元,或成为餐饮业消费增长的主力军。

深耕细分,坚持做餐饮赛道上的领军者

呷哺呷哺作为小火锅行业的开创者,在细分领域不断深耕,如今市值已达到47.34亿,全国门店近千家。虽然已经成为业内的领军者,但呷哺呷哺从未停止过创新的步伐。就在今年10月23日,家族新成员“in xiabuxiabu”In潮而生,首家门店在上海中心大厦盛大开幕,再一次打破“火锅”边界,探索火锅新业态。

多场景、多时段提供服务,促进资源效能提升

由单一小火锅到“火锅+茶饮+串串……”复合业态模式的转变,in xiabuxiabu打破了传统火锅只提供午餐、晚餐的限制,开展了用餐场景多样化的服务模式,从超值早午餐,到悠闲下午茶,再到饕餮晚餐和爽辣夜宵,“小火锅+”、“一人一锅”的in理念和消费者不同时段需求无缝衔接,随到随享,有效的提高了坪效,聚人气增收入,以新模式、新理念带动新的盈利增长点。

多元品牌矩阵,顺应时代消费需求

从最开始的呷哺呷哺,到不断裂变出湊湊、“茶米茶”茶饮、呷煮呷烫 (外送)及呷哺呷哺食品,一直到如今的in xiabuxiabu,呷哺呷哺一直在不断地根据细分市场搭建品牌矩阵,满足不同人群的消费需求。

而新成员in xiabuxiabu正是为迎合当下年轻化群体精细化的用餐场景和社交需求而来,更能满足年轻新生代“好吃、好玩、好看”个性化的用餐需求。

呷哺呷哺餐饮管理(中国)控股有限公司董事长 贺光启先生

在餐饮品牌规模化扩张的时代,门店需靠用户增量提升收益,但如今用户增量触顶,获客成本越来越高,加之新生代消费需求不断注入,面对这样的新挑战,呷哺呷哺餐饮管理(中国)控股有限公司董事长贺光启先生表示,火锅作为中国餐饮版图中的最大的一块,传统的单一的火锅模式已经无法满足现在的年轻消费者,唯有因时而变,才能突破天花板。

相信in xiabuxiabu不只是品牌战略的又一尝试,更是对传统火锅业态的颠覆创新。