首尔江南的隐形冠军-路边摊族（小贩）

江南style ♬♬

在韩国最华丽、聚集最多财富的江南…

【韩国的首都是首尔，但在首尔里面，江南又被视为另一世界，可以说是流行与财富的特别市】

韩国大名鼎鼎的人气明星、富豪往往密集在江南居住。通过鸟叔的‘江南style’，在世界也有所名气的‘江南’…

韩国的江南就像上海的静安区或北京的三里屯等，汇集了尖端潮流以及巨大商务资本。这里的酒吧文化与江南站、新沙洞林荫道上苗条的韩国美女、时尚人群几乎可以称作是韩国流行的中心。

但在这种华丽的背后，有‘江南’真正的主角。

江南的隐形冠军，路边摊族

他们就是街边小贩…在韩国把他们称为路边摊族（小贩）。

他们每天吸收着路上的各种灰尘，流出哗啦啦的汗水，但他们的商务模式与收益率比韩国的大企业还要好，而且也直接狙击了消费者的兴趣。

笔者想以百度的韩国通讯员之名来介绍一下韩国的特色文化与隐形冠军，并希望这些故事能连接到中国读者的日常生活，提高中国与韩国的文化共识。本人期待这种尝试与沟通会在未来企划中国与韩国的文化商务有很大帮助。

拜访韩国的的中国旅客一定要去的地方就是首尔明洞、宏大和江南站等地区。

在这些主要街道上很容易看到的就是炒年糕、鱼糕等街边小吃。这些食物都很便宜，可以拿普通饭店价格（40元）的一半（22元左右）就能简单吃饱一顿，因此韩国人也经常吃这些路边食物。（人平均支出：1人份炒年糕11元，3个鱼糕11元，共22元就能解决一顿饭）

这些路边摊卖的食物都是所谓的老百姓食物。但老百姓爱访问的路边摊，这里的老板可不是一般老百姓的经济水平。我们决不能拿以往的偏见与简陋的外观来小看他们的事业。

其实在江南站、明洞、大学街等流动人口较多的地方做生意的小贩赚蛮多的钱。还有，他们是现金富豪。从表面上看的话，他们是在十分恶劣的环境中挣钱，但这的确有相应的价值。

大部分人都认为街边小贩天天站着干活，从准备材料到做菜都很辛苦但挣不了多少钱，可其实他们赚得比大企业员工还要多。江南站附近的部分小贩有时还会在一天内赚到普通上班族的一个月工资（1万9千多元人民币）。当然，连大部分韩国人也不太了解这个事实。

单纯从钱的观点来看的话，小贩的商务模式和收益率比韩国IT企业的平均营业利润率30%还要高。具有讽刺意味的是，白领上班族可能会同情这些人，但相反，路边摊摊主可能在同情不知什么时候会被炒鱿鱼的工薪族。

路边摊族（小贩）的的收入到底有多高？

首先，在衡量收入的高低之前要关注的是，他们做现金交易。在做生意时他们不是一周或一个月后才拿到钱，而是当场收到现金。他们绝不收卡。在韩国，没有人会在路边摊刷卡，所有人的常识是用现金结账。韩国内几乎所有的地方都可以刷卡，但唯独在访问路边摊时，大家都认为用现金才是理所当然的。

那么，小贩的收入到底有多高？

假如说一个人在路边摊吃炒年糕、鱼糕、炸类等平均支付25元左右的话，算一算每天有多少人访问那里就能知道一天的收入。如果说100人访问的话一天收入是2500元。但是，江南站的每天流动人口是15万。如果说就这流动人口的1%在小摊吃炒年糕的话，每天就会发生3万7500元的收入。一个月就是116万2500元，1年的话就接近于1400万元。这些人每天在街道上吸收着废气但那劳动价值出乎想象。

与五味章鱼烧摊主的采访内容

为了了解详情，笔者亲自采访了一下在江南站附近卖‘五味章鱼烧’（用章鱼、鸡蛋、面团做出来的小吃）的路边摊摊主。

韩国通讯员问：什么是五味章鱼烧？

摊主: 五味章鱼烧在韩国还不是普遍的食品。常见的韩国路边摊食物一般是炒年糕、鱼糕、紫菜包饭等,但这类食品已经有很多，于是我要拿出特色食品，用高级且好吃的章鱼来做面包。一个价格是20元，比以往的街头食品要贵一些，但用味道、营养都丰富的章鱼当主材料得到的反应相当不错。估计随着人们对海鲜的关注度上升，我的食物也更加有了人气。

五味章鱼烧：章鱼+鸡蛋+面团+ 鲣节片+酱

韩国通讯员问：月收入大概是多少？

摊主：管理江南站商区的江南区厅最近拆除并整理了非法路边摊。我从区厅合法拿到了营业许可，从今年初开始了销售。我以前是上班族，但因为我平时对食品有莫大的兴趣且一直希望创业，所以从今年初开始了路边摊这一事业。至于月收入，这是营业秘密不能公开，但跟以前的工资相比，现在赚着4倍多的钱。对比月收入，50%左右是净收入。

韩国通讯员：以后的计划是？

摊主：因为每天在现场与消费者有面对面的交流，在菜单开发和消费者反应方面有很好的成果。能从消费者立场直接听到他们的要求，这对做料理的人来说有特多的好处。而且我也了解到人们对健康的需求变高，也十分重视材料的新鲜度与营养。以后我想拿路边摊的经验和菜谱为基础，做一下大型连锁事业，推我自己的品牌。

路边摊的制度上完善 - 围绕场所走后门，还会有黑社会的登场

像上文说了一样，路边摊事业可以说是黄金事业。因此，了解这商业价值的一些人开展非法营业，也会有黑社会把市政府的地装成自己所有去收‘场所费’引发了社会问题。为解决这些，最近首尔市与管辖区厅开始了对非法路边摊的管制，结果跟以往比减少了3/4的路边摊，拥有合法许可的摊主才可以继续营业。所有的事情都一样，要遵守法律的标准来进行公平竞争。